Descriere

Legesse Matisso, fermier de cafea de a doua generație, cultivă 5,15 hectare de teren în Belo kebele, woreda Chire, zona Sidama. Familia lui deține acest teren din 1960, însă el s-a înregistrat pentru o licență de export abia în 2020. Cafeaua este singura sa sursă de venit, ceea ce face ca calitatea și relațiile comerciale solide să fie esențiale. Deși a exportat către Coreea și Taiwan, cea mai mare parte din cafeaua lui a fost vândută pe piața internă prin intermediari, ceea ce a dus la pierderea trasabilității.

Ferma sa, situată la 1710 m altitudine, beneficiază de biodiversitatea bogată a Pădurii Harenna și de râul Hamle, care oferă pe viitor potențial pentru procesare spălată (washed). Pe 120 de paturi de uscare, Legesse produce 10,2 tone de cafea de specialitate, uscată timp de 15–21 de zile, cu șase întoarceri zilnice pentru a asigura consistența. Pentru a îmbunătăți și mai mult calitatea, intenționează să investească în tancuri de flotare, pentru o separare mai bună a boabelor „quaker”.