Columbia – Funky Mango – Jairo Arcila

Jairo Arcila din Columbia este un producător de cafea din a treia generație, originar din regiunea Quindío. El și-a lăsat amprenta asupra industriei cafelei prin metode inovatoare de fermentare. Patriarh al familiei Arcila, Jairo este tatăl lui Felipe și Carlos Arcila, proprietarii Cofinet, precum și ai unor ferme de familie precum Jardines del Eden. În prezent, deține alte cinci ferme: Villarazo, Mazatlan, Santa Monica, Maracay și Buenos Aires. Fiecare dintre aceste proprietăți de familie contribuie la moștenirea cafelei Arcila.

Vă invităm să descoperim povestea lui Jairo, tehnicile sale de cultivare și fermentare, precum și caracterul excepțional al cafelelor sale prin lotul Mango.

Regiunea Quindío din Columbia este una dintre cele mai importante zone cultivatoare de cafea din țară. Climatul ideal, caracterizat prin temperaturi moderate, altitudine ridicată și precipitații adecvate, oferă condiții excelente pentru cultivarea cafelei. Cafelele din Quindío sunt recunoscute pentru profilurile lor complexe de gust, aciditatea echilibrată și aromele distinctive.

Lotul despre care vorbim, Jairo Arcila Mango, provine de la ferma Santa Monica, cea mai mare proprietate a lui Jairo, cu o suprafață de 50 de hectare. La Santa Monica sunt cultivate varietăți precum Castillo, Caturra, Gesha, Pink Bourbon, Tabi, Papayo și Red Bourbon, alături de diverse fructe și legume, formând astfel un ecosistem divers și echilibrat.